金曜日は、麻布十番のガスパールでちかこのお誕生日会でした。
このお店、丁寧なのだけど堅苦しくなくて、心のこもったおもてなしだなと思いました。
こういうのって、塩梅が難しいと思うのです。
さてさて、お料理はガスパールディナーコースにしました。
アミューズは、ハムのムースを詰めたグジェールとプチトマトのコンポート。
プチトマトのコンポート、おうちでやるより締まってて美味しかった。
まねしたい。
次は野菜の料理2皿。
色とりどりの野菜サラダ ガスパール風
バーニャカウダです。
ゆで加減が少し柔らかいかなあと感じたものの、たくさんの野菜が食べられて美味。
ビーツをもっとたくさんたべたかった！
九条ネギとキャロットラペのミルフィーユ仕立て バジルのアイスクリーム
これは、もう私にとって完璧な一皿でした！
バルサミコとバジルのアイスクリームが九条ねぎとにんじんにからまって、歯ごたえもシャキシャキで、パイ生地はさくさくで、これが一番好きだったかも。
前菜は、軽く炙った 〆サバ ジャガイモのピューレソースとオニオンドレッシングソース
脂がしっかりのっていて、タマネギのソースと合いました。
もう一度さっと冷やしてもよいのじゃないかと思ったけれど、どうかしら。
お魚料理は、オマール海老に変えてもらいました。
活・オマール海老のロースト ブールブランソース
一尾の半分を豪快に。
ソースは基本バターのシンプルなもの。
これはもう、むしゃむしゃいくしかない。
お口直しに、グレープフルーツとオリーブオイルのグラニテ エストラゴン風味
すっきり。
メインのお肉料理は、なんと同じ種類のお肉を2皿楽しめます。
私は、豚肉料理を選びました。
まず、骨付きバラ肉のスペアリブ バルサミコ風味
これでもかっていうくらいソースがお肉の中にしみ込んでて、じゅわってしました。
次に、ブーダン・ノワールのパリブレスト仕立て
豚肉を選んだのは、これが食べたかったから。
パリプレスト風とはいえ、もっとブーダン・ノワール入っててもよかった！
そしてデザート♪
左は、ちかことさとこが選んだグレープフルーツのプリン。
ちかこの名前入りカードつき。キャンドルも。
右は私の選んだリコッタチーズと松の実のガトーと栗のアイスクリーム。
（ガトーは映画『男と女』の冒頭でアンヌが娘に言ってたみたいな発音で言ってください）
松の実たっぷりだよ！
栗は濃厚だよ！
どちらも抹茶がついててすっきり。
お皿も透明のアクリル（？）の中に落ち葉が入ってて、秋らしくてすてき。
さらには、Chocolat! Chocolat! Chocolat!
ガトーショコラと、チョコクリームはさんだのと、チョコムースwithオリーブオイル。
豪勢すぎる。
そして、食事が終わって、グレープフルーツのフレーバーの紅茶も出してくれた。
そして、エレベーターに乗ったところで、「よかったら」ってお土産も持たせてくれた！
グレープフルーツのプリン3こも。
コストパフォーマンスが良すぎます。
食事もおいしく、会話もはずみ、気づけば4時間経ってた！
とても居心地のよい空間でした。
また笑いすぎた。
ちかこにとってこの1年がmemorableなものになりますように;))
ガスパール東京
東京都港区麻布十番3-7-4 麻布六堂 4F
03-3453-6445
